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你知道吗?乾隆最爱的“网红店”稻香村起源于苏州并非北京(2) 李永健,花蛤的做法,易宝支付是什么,秦光荣,chink,水煮肉片

来源:湛江新闻网    时间:2019-05-21




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????目前,苏州稻香村主要营业的产品品类包括糕点、月饼、面包、麻花等,集中在米面做的点心一类,产品类型比较集中。这样几十年如一日专心的点心开发与制作,对历史传承的尊重与敬意,也让苏州稻香村生产的糕点受到了社会的广泛好评,也充分得到了消费者的喜爱与认可。

????北京稻香村:南方糕点换上北方招牌

????与苏州稻香村类似,北京稻香村在成立之初,也是专攻南味点心,就连招牌都是“稻香村南味食品店”,讲究的是江南工艺和南方味道。刚开始的时候,因为自身没有能力生产,所以长期采用了代工的方式,还曾经专门到苏州进货再拿回北京来售卖。近年来,大概是发现“北京特产”的标签比较好用,北京癫痫病最有效的治疗方法稻香村逐渐走上了一条 “去南味”而宣传“京味”的路线,但换汤不换药,实际上依旧是南方糕点的制作法子。

????与此同时,北京稻香村还做起了熟食等副产品的买卖,这些额外的副产品带来了非常高的收入,在每年的营业额里倒是占了大头,一个传承糕点的企业却主要经营其它品类产品,也是挺有意思的。

????3.品牌营销

????作为都在使用“稻香村”名号做宣传的两大品牌,苏州稻香村和北京稻香村在营销方面可以说是截然不同。苏州稻香村立足全国,不拘泥于百年老字号的历史束缚,结合时代发展,走大胆创新路线;北京稻香村体制僵化,营销手段滞后,毫无生机。具体两家在营销上都玩了哪些花样,还是让我们具体品味一下。

????苏州稻香村:紧跟时代 结合新玩法誓做老字号弄潮儿

????说乌海哪家医院治癫痫好起营销,不可不提的就是市场覆盖。苏州稻香村600余家专卖专营店,覆盖了全国大部分区域;将糕点销售至全球30多个国家和地区,苏州稻香村已然成为中国的一张标志性名片。而除了赫然的成绩,更亮眼的当属它在继承传统的同时,还能大刀阔斧地改革创新――历史传承不仅没有成为这个老字号的包袱,反而成为了它努力开拓新渠道、全面启动营销活动的动力。

????近年来,不仅借鉴了西式糕点技法,开发了冰皮、京式、西式等新口味,更和“东阿阿胶”共同开发了阿胶月饼,来不断适应新消费市场的变化和需求。而借助自身的产品创新,苏州稻香村更是与时俱进,做起了在线直播。其技艺传承人现场教学苏式月饼制作,观看人数高达20万,反响热烈。2017年以来,随着AR技术的火爆应用和《中国有嘻哈》节目的热播,苏州稻香村抓住热点,根据乾隆和苏州稻香村的历史缘分,设计了 “乾隆驾稻苏州西藏看癫痫哪个好”的AR互动,既能观看嘻哈乾隆精彩说唱,还能打造超级月亮表情,充分吸引了年轻人的关注,积累了更多潜在年轻消费者。在年轻群体较为活跃的游戏领域里,苏州稻香村抓住其在游戏中产生的文化共鸣,与《剑网3》合作推出定制款月饼,据统计,上线几天限量5000盒一抢而空。而值此今年的中秋佳节,苏州稻香村还把3D打印技术应用到月饼礼盒中,推出了一款“月球灯”的中秋特别款,月球灯开机连接蓝牙音箱后用手机AR扫描6款内配月饼小盒可以听到6种不同的音乐,扫描logo还能播放视频,据目前不完全统计,融合3D打印悬浮月球灯的黑科技月饼款已取得不错的市场销量与好评。

????北京稻香村:脱离年轻群体 渐被互联网浪潮淹没

????北京稻香村的线下销售渠道主要分布在北京及北京周边地区,多以社区门店为主,主打中老年人群。其次,在线上销售方面,北吉林能治好癫痫病吗京稻香村的营销活动也算不上出彩,官网早已投入运营,但与电商平台的互动,仍然较为欠缺。

????2013年北稻首次涉足微博营销,截止目前看来,北京稻香村的线上营销进程较为缓慢。可能线上对北京稻香村来说,只不过是一种接触年轻消费者的策略尝试。毕竟面向中老年顾客的传统营销渠道,才是北京稻香村的营销主流。

????细细数来,一方面,从网络上媒体对关于老字号创新的报道内容来看,北京稻香村远远弱于苏州稻香村在产品品牌营销上的迅猛趋势;另一方面,我们也看到了北京稻香村的销售业绩“非常漂亮”,但就像前文提到的,其中熟食等副食品的比重也是要考虑在内,是否可以从侧面说明北稻在其糕点类包括月饼在内的产品销售业绩其实并不是占据主要的营收来源,一切还有待考证。

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