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养身大骨汤怎么做

来源:湛江新闻网    时间:2019-10-09




大骨汤是我们餐桌上经常见到的一种美食,它不仅口感香浓,而且更能给我们的身体带来很多的好处,它可以为我们的身体提代大量的钙,同时大骨汤中所含的骨胶源、蛋白质也都是我们身体把必须的营养元素,尤其比较适合家中的老人、小孩和身体虚弱的患者食用,下面我们就来学习下养身大骨汤的家常做法:

大骨头汤的家常做法:

第一步:先烧开癫痫病治疗效果如何一锅水,放入棒子骨,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒掉水。

第二步:在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的棒子骨,放点胡椒粉,很重要的一点就是加入几滴白醋。

1、用冷水炖汤,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样汤的味道更鲜美。

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2、炖骨头汤的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。

3、用高压锅炖骨头汤,我各人观点,这样出油多些,汤更浓些,更白些,更鲜美些,而且炖骨头汤不易时间太长,久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

第三步:用勺子按广州癫痫病医院顺时针方向搅动均匀,盖上锅盖,用大火煮,当高压锅里出气了,先用大火煮三分钟,再改用小火炖30分钟,闷到高压锅里不出气了,再开盖。

第四步:骨头汤上面有很多油,可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上,下次煮菜待用。

第五步:将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上,再放入冰箱里的冷冻室里放着,吃的时候拿出来一盒解冻、煮开,放入蔬外伤性癫痫病可以治疗吗?菜煮就行了,在汤里只需加点盐,就鲜美无比了,而且营养丰富,煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

在这里给大家一些制作时注意事项,我们在熬汤的时候最好加点醋,这样有助于汤内维生素的保留,在煮的时候不要中途加水,这样会破坏营养和味道,同时还可以在汤里加一些海带、冬瓜、萝卜等食材,这样不仅仅让汤喝起来不腻,还会增加一些其它的营养。

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